Las necesidades energéticas

La energía que nuestro cuerpo necesita para vivir depende de nuestra edad, peso, complexión, sexo y actividad física, así como de las circunstancias particulares en la que nos hallemos (embarazo, adolescencia, menopausia, etc.).


Las bases para una dieta equilibrada

Si no nos alimentamos no podemos vivir y sin una buena nutrición no podemos encontrar la salud. Por ello, dieta y nutrición contribuyen a aumentar la calidad de vida y a prevenir y tratar numerosas enfermedades.
Los nutrientes o también llamados principios inmediatos presentes en los alimentos se clasifican en: hidratos de carbono, proteínas, lípidos, vitaminas y minerales. En ocasiones también se suele incluir el agua, básico y fundamental también para el organismo.
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La rueda de los alimentos

I. Hidratos de carbono (productos derivados de los cereales, patatas, azúcar) II. Lípidos (mantequilla, aceites y grasas en general) III. Proteínas (cárnicos, huevos y pescados, legumbres y frutos secos) IV. Proteínas (productos de origen lácteo) V. Hortalizas y verduras VI. Frutas

	Sector rojo: Alimentos eminentemente plásticos (ricos en proteínas)
	Sector verde: Alimentos eminentemente reguladores (ricos en vitaminas y/o minerales)
	Sector amarillo: Alimentos eminentemente energéticos (ricos en energía: grasas o carbohidratos)

La rueda de los alimentos (Sociedad española de dietética y ciencias de la alimentación www.nutricion.org ) indica la cantidad de alimentos y la frecuencia con la los que debemos ingerir.

• Pescados: 1 a 3 veces por semana.
• Pastas, arroces: 2 ó 3 veces por semana.
• Legumbres secas: 1 ó 2 veces por semana.
• Hortalizas crudas (ensalada): 1 vez al día.
• Verduras cocinadas: 5 veces por semana.
• Frutas cítricas: 1 ó 2 piezas diarias, incluso en zumo.
• Frutas no cítricas: 2 piezas diarias.
• Lácteos: el equivalente a 600 ml. diarios.
• Carnes, embutidos: hasta completar prefiriendo las carnes más magras como la de ave.
• Pan: diariamente.
• Aceite: de oliva preferiblemente en cantidades moderadas. Para freír, puede utilizar también girasol.

Recomendaciones generales

Las proteínas que se ingieran deben ser mayoritariamente de gran calidad para que nuestro organismo las aproveche mucho mejor. Para ello debe comer a diario algo de carne, pescado, o huevos. Casi el 60% de la energía diaria debe venir de los llamados alimentos feculentos: patata, pasta, arroz, legumbres y pan. Aunque las raciones han de ser pequeñas, todos los días deben comer alguno de estos alimentos en cada comida principal. La leche es rica en calcio, mineral indispensable en todas las edades, y contiene vitamina D que mejora el metabolismo del calcio. Por ello la leche y sus derivados deben estar presentes en la alimentación diaria, al menos, dos raciones. Tómelos desnatados. Frutas y verduras deben ser consumidas a diario para cubrir las necesidades de fibra, vitaminas y minerales. Estos alimentos aportan pocas calorías y mejoran el estreñimiento. No hay que olvidar el agua. Se deben beber unos 2 litros, incluyendo la que aportan los alimentos.

Para finalizar, es importante, disminuir lo más posible o evitar las calorías llamadas “vacías”, es decir, las que proporcionan los alimentos que no aportan ningún nutriente interesante. Básicamente se resumen en el azúcar, los dulces en general (chocolate, etc.) y el alcohol.